আমাদের ধারণা রয়েছে ভাত খেলে ওজন বাড়ে। তবে এ ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। কারণ পরিমিত ভাত খেওে ওজন কমানো যায়। পুষ্টিবিদদের মত, পরিমিত ভাত ও এর সঙ্গে কী খাচ্ছেন, সে বিষয়ে খেয়াল রাখা জরুরি। ভাত খেলেই যে মানুষ মোটা হয়ে যায় কিংবা ওজন বাড়ে বিষয়টি একদম ভুল ধারণা।
১০০ গ্রাম প্রতি ভাতে ৩৪০ কিলো ক্যালোরি শক্তি উৎপন্ন হয়। এতে প্রায় ৮ গ্রাম ফ্যাট, ৭৮ গ্রাম ফাইবার, ৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও অন্যান্য দ্রাব্য ও অদ্রাব্য ফাইবার উপস্থিত থাকে। অন্যদিকে ১০০ গ্রাম ময়দাতেও ভাতের সমপরিমাণই ক্যালোরি থাকে।
এ জন্য দু’বেলা যদি ১৫০ গ্রামও ভাত খান, তাহলেও তা ৫০০ কিলো ক্যালোরি ছাড়ায় না। পুষ্টিবিদদের মতে, ভাত কম রেখে এর সঙ্গে সালাদ, স্যুপ, মাছ ইত্যাদি খাদ্যের সুষমতা বজায় রাখলে পেটে অতিরিক্ত মেদ জমতে পারবে না।
ভাত খেয়েও ওজন কমানোর উপায়
১. ভাতের সঙ্গে ড্রেসিং ছাড়া সালাদ, সবজি যোগ করুন। এতে ডায়েট ব্যালেন্স হবে, সঙ্গে বেশি ভাত খাওয়ার প্রবণতাও কমবে।
২. ভাত খাওয়ার পরপরই শোবেন না। ১৫-২০ মিনিট পায়চারি করুন। এতে তন্দ্রাভাব কাটবে এবং ছর্মি জমার সুযোগ থাকবে না।
৩. ভাত ঘুম কাটাতে খাওয়ার পরপরই ব্ল্যাক কফি খেতে পারেন। গ্রিন টি’ও পান করতে পারেন।
৪. বেশ কিছু তরকারি পাতে রাখুন। ভাত দিয়ে তরকারি নয়, তরকারি দিয়ে ভাত খান। প্লেটে বারবার ভাত তুলে নেবেন না। এতে বেশি খাওয়া হয়ে যাবে।
সূত্র: এনডিটিভি